豆麹の味噌作り

七宝みそ・佐藤醸造女将の明美先生から学ぶ豆麴味噌作りレッスンが行われました！

まずは、日本の食卓に欠かせない味噌について学ぶ講座からスタート。

豆味噌とその他の味噌の違いや特徴、そして味噌の驚くべき健康効果をしっかり学んでから、

実際に豆麹を使っての味噌の仕込み。

皆さん黙々と作業！

そして出来上がった味噌はそのままお持ち帰りいただき、食べ頃になるまでじっくり熟成させていきます。

豆味噌を使ったお料理の試食もあり、毎日のお料理に使うコツなども伝授して頂きました☆